• La storia di Porta 1918 e la loro pasta madre

    PORTA 1918 E LA SUA PASTA MADRE: UNA STORIA A “LIEVITAZIONE NATURALE”

    novembre 20, 2017Michela Dessì

    Le cose belle richiedono tempo, pazienza. In questo caso, per essere mantenute in vita anche di continui rinfreschi. Succede così che ci si innamora delle attese, della lentezza e delle pause. Oggi voglio raccontarvi una storia “a lievitazione naturale” lunga quasi 100 anni, quella del panificio Porta 1918 e della sua pasta madre. Anche se non abitate in Sardegna, sono sicura che il nome vi suonerà già familiare perché ve l’ho nominato tantissime volte sui miei social. Avete presente la sensazione di quando aspettate con ansia l’uscita del cd del vostro cantante preferito e finalmente l’avete tra le mani? Non prendetemi per pazza, ma ho provato la stessa sensazione quando l’anno scorso, alla vigilia di natale, ho acquistato il panettone integrale di Porta. Questo è…

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  • VAICACAO: LA START UP DAL CUORE SARDO E RADICI SALVADOREGNE DEL CACAO PURO FINE & FLAVOR

    ottobre 23, 2017Michela Dessì

    Un mese e mezzo fa ho riaperto il blog con delle idee ben chiare. Una di queste è conoscere e dar voce a realtà che che mi hanno colpito per la loro qualità, professionalità e passione. Insomma, che si sposano con la filosofia di #mangiapositivo. Per questo oggi voglio raccontarvi di VAICACAO, una start up molto speciale produttrice di cacao puro. Un incontro inaspettato, in cui abbiamo avuto modo di chiacchierare per ore davanti a un buon tè. VAICACAO è una giovane e dinamica azienda dal cuore sardo e con radici salvadoregne: i fondatori, partner nel lavoro e nella vita, sono Elisa – sarda doc – e JuanRa – di San Salvador (El Salvador). Il fatto che un azienda di questo tipo avesse sede in…

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  • Come scegliere lo yogurt migliore

    COME SCEGLIERE LO YOGURT MIGLIORE? GUIDA ALL’ACQUISTO

    ottobre 16, 2017Michela Dessì

    Nella credenza comune, lo yogurt è considerato un alimento sano e leggero. Ma è sempre così? Come nel caso dell’articolo sulla frutta dopo i pasti, ho chiesto alla Nutrizionista Fernanda Scala di affiancarmi nella realizzazione di questa guida alla scelta dello yogurt migliore. Ecco il nostro articolo a quattro mani! Buona parte dei prodotti in commercio promettono tagliare i grassi, ma a discapito di cosa? Nei frigoriferi dei supermercati trovate spesso non yogurt, bensì preparati a base di yogurt. Un mix di zucchero, aromi, coloranti, dolcificanti, purea di frutta sciroppata, amido, correttori di acidità e chi più ne ha, più ne metta. Basta quindi veramente poco per far diventare un prodotto potenzialmente sano in uno junk food. Vediamo le risposte della Nutrizionista utili per indirizzarci verso…

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  • Corso di pasticceria naturale da Tuerra Cagliari

    PASTICCERIA NATURALE: IL CORSO DI MARTINA SILLI DA TUERRA

    settembre 28, 2017Michela Dessì

    Esiste una pasticceria che per essere dolce e golosa non ha bisogno di zucchero bianco e farine raffinate. Dolci che possono gratificare comunque il gusto anche senza l’uso di derivati animali. Venerdì scorso, precisamente il 22 settembre, ho partecipato al corso di pasticceria naturale tenuto da Martina Silli nel negozio Tuerra, a Cagliari. Voglio raccontarvi come è andata e condividere con voi una ricetta imparata durante questa “giornata di formazione”: la crema di anacardi e cocco! Non sono vegana, vegetariana e non ho alcuna intolleranza alimentare. Ho costruito la mia alimentazione sui principi della dieta mediterranea, mi piace variare gli alimenti e rispettare la stagionalità. È da tempo che seguo le iniziative promosse dal negozio biologico Tuerra, ma non ero mai riuscita a essere presente. Poi ho visto…

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  • Si può mangiare la frutta dopo i pasti?

    MANGIARE LA FRUTTA DOPO I PASTI? RISPONDE LA NUTRIZIONISTA

    settembre 18, 2017Michela Dessì

    Frutta dopo i pasti: sì o no? C’è chi dice che fermenta nell’intestino, chi dice che non succede nulla. Questa domanda mi è stata fatta tantissime volte, ma non avendo alcun titolo per dare pareri di questo genere, non mi sono mai sbilanciata. Oggi però voglio provare a sfatare una volta per tutte questo mito dell’alimentazione. Ma aspettate, non lo farò da sola. Affronterò l’argomento insieme alla Nutrizionista Fernanda Scala. Le ho posto una serie di quesiti e ne abbiamo discusso insieme. Buona lettura 😉 Perché bisogna mangiare la frutta? La frutta è un ottimo alimento, fa bene alla salute e rappresenta una componente fondamentale in una dieta sana ed equilibrata. Apporta infatti ottimi quantitativi di: fibre, che favoriscono il corretto funzionamento dell’ attività intestinale sostanze…

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  • Penchè andare dal nutrizionista?

    PERCHÉ ANDARE DAL NUTRIZIONISTA? NON SOLO PER LA PANCIA PIATTA O I KG IN PIÙ

    giugno 15, 2017Michela Dessì

    “Tu dal Nutrizionista? Scherzi?”, “Hai la pancia piatta, non hai di certo bisogno di dimagrire”, “Ma se mangi già sano, perché sprecare soldi?”. Queste sono solo alcune delle affermazioni in risposta alla notizia della mia visita dal Nutrizionista. Adesso però voglio raccontarvi quali motivi mi hanno spinto verso questa scelta, come si è svolto tutto e come si evolverà. Pancia piatta per sempre. Non scegliere una “dieta” ma uno stile di vita Il mio percorso ormai lo conoscete. Non ho mai avuto grossi problemi con la bilancia, i kg in più c’erano ma non erano eccessivi. Il fatto era che non mi trovavo bene con me stessa, tanto da usare (e per abitudine uso ancora) magliette larghe per nascondere i vari rotolini. La pancia piatta…

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