• Consigli della Nutrizionista su cosa abbinare ai legumi

    COSA ABBINARE AI LEGUMI PER OTTENERE UN PASTO COMPLETO

    gennaio 29, 2018Michela Dessì

    Una fonte di proteine vegetale, ma cosa abbinare ai legumi per ottenere un pasto completo? Quando l’argomento si fa complesso e tecnico chiamo in mio aiuto lei, la Nutrizionista Fernanda Scala. Anzi, approfitto per ringraziarla pubblicamente per il prezioso contributo che offre al blog e a tutti voi che mi leggete. Da una comune passione per una cucina sana e gustosa e un corretto stile di vita, è nato un rapporto di stima profonda e amicizia. Le sono veramente grata per la sua disponibilità, il suo supporto mi permette di dare una risposta a degli importanti concetti in modo professionale. Passiamo adesso all’argomento clou di questo articolo, ovvero come abbinare i legumi. Cosa sono i legumi e cosa contengono? I legumi sono i semi delle piante…

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  • Lo showcooking di Cr_eative con VaiCacao da DaBio

    HEALTHY CHRISTMAS: LO SHOW COOKING CON VAICACAO DA DA BIO

    dicembre 21, 2017Michela Dessì

    Succede che per caso incontri due ragazzi, Elisa e Juan Rafael. Ti raccontano del loro progetto, VaiCacao, e da cosa nasce cosa: prima un articolo e poi lo Show Cooking “Healthy Christmas”. Domenica 17 dicembre da Da Bio a Cagliari abbiamo passato un intero pomeriggio a cucinare dei deliziosi dolcetti natalizi vegan e a parlare dei buonissimi prodotti di VaiCacao, concludendo il tutto con l’assaggio di quanto realizzato. Come abbiamo organizzato lo Show Cooking con VaiCacao È stato un evento live super interattivo non solo con il pubblico presente nel locale, ma anche con tutte le persone che ci seguivano da casa. Abbiamo infatti realizzato in contemporanea una diretta sui nostri profili instagram. Nella splendida location del nuovo locale di Da Bio in via Pacinotti 4 a…

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  • La storia di Porta 1918 e la loro pasta madre

    PORTA 1918 E LA SUA PASTA MADRE: UNA STORIA A “LIEVITAZIONE NATURALE”

    novembre 20, 2017Michela Dessì

    Le cose belle richiedono tempo, pazienza. In questo caso, per essere mantenute in vita anche di continui rinfreschi. Succede così che ci si innamora delle attese, della lentezza e delle pause. Oggi voglio raccontarvi una storia “a lievitazione naturale” lunga quasi 100 anni, quella del panificio Porta 1918 e della sua pasta madre. Anche se non abitate in Sardegna, sono sicura che il nome vi suonerà già familiare perché ve l’ho nominato tantissime volte sui miei social. Avete presente la sensazione di quando aspettate con ansia l’uscita del cd del vostro cantante preferito e finalmente l’avete tra le mani? Non prendetemi per pazza, ma ho provato la stessa sensazione quando l’anno scorso, alla vigilia di natale, ho acquistato il panettone integrale di Porta. Questo è…

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  • VAICACAO: LA START UP DAL CUORE SARDO E RADICI SALVADOREGNE DEL CACAO PURO FINE & FLAVOR

    ottobre 23, 2017Michela Dessì

    Un mese e mezzo fa ho riaperto il blog con delle idee ben chiare. Una di queste è conoscere e dar voce a realtà che che mi hanno colpito per la loro qualità, professionalità e passione. Insomma, che si sposano con la filosofia di #mangiapositivo. Per questo oggi voglio raccontarvi di VAICACAO, una start up molto speciale produttrice di cacao puro. Un incontro inaspettato, in cui abbiamo avuto modo di chiacchierare per ore davanti a un buon tè. VAICACAO è una giovane e dinamica azienda dal cuore sardo e con radici salvadoregne: i fondatori, partner nel lavoro e nella vita, sono Elisa – sarda doc – e JuanRa – di San Salvador (El Salvador). Il fatto che un azienda di questo tipo avesse sede in…

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  • Come scegliere lo yogurt migliore

    COME SCEGLIERE LO YOGURT MIGLIORE? GUIDA ALL’ACQUISTO

    ottobre 16, 2017Michela Dessì

    Nella credenza comune, lo yogurt è considerato un alimento sano e leggero. Ma è sempre così? Come nel caso dell’articolo sulla frutta dopo i pasti, ho chiesto alla Nutrizionista Fernanda Scala di affiancarmi nella realizzazione di questa guida alla scelta dello yogurt migliore. Ecco il nostro articolo a quattro mani! Buona parte dei prodotti in commercio promettono tagliare i grassi, ma a discapito di cosa? Nei frigoriferi dei supermercati trovate spesso non yogurt, bensì preparati a base di yogurt. Un mix di zucchero, aromi, coloranti, dolcificanti, purea di frutta sciroppata, amido, correttori di acidità e chi più ne ha, più ne metta. Basta quindi veramente poco per far diventare un prodotto potenzialmente sano in uno junk food. Vediamo le risposte della Nutrizionista utili per indirizzarci verso…

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  • Corso di pasticceria naturale da Tuerra Cagliari

    PASTICCERIA NATURALE: IL CORSO DI MARTINA SILLI DA TUERRA

    settembre 28, 2017Michela Dessì

    Esiste una pasticceria che per essere dolce e golosa non ha bisogno di zucchero bianco e farine raffinate. Dolci che possono gratificare comunque il gusto anche senza l’uso di derivati animali. Venerdì scorso, precisamente il 22 settembre, ho partecipato al corso di pasticceria naturale tenuto da Martina Silli nel negozio Tuerra, a Cagliari. Voglio raccontarvi come è andata e condividere con voi una ricetta imparata durante questa “giornata di formazione”: la crema di anacardi e cocco! Non sono vegana, vegetariana e non ho alcuna intolleranza alimentare. Ho costruito la mia alimentazione sui principi della dieta mediterranea, mi piace variare gli alimenti e rispettare la stagionalità. È da tempo che seguo le iniziative promosse dal negozio biologico Tuerra, ma non ero mai riuscita a essere presente. Poi ho visto…

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