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ABBRACCI INTEGRALII: BISCOTTI CON FROLLA DI ALBUMI

Maggio 2, 2017Michela Dessì

Dopo questo lungo ponte di festività, è tempo di abbracci. Una ricarica speciale per affrontare la solita routine. Di cosa sto parlando? Ma dei famosi biscotti bicolore rivisitati in stile #mangiapositivo: gli abbracci integrali!

Vi avevo già fatto conoscere la pasta frolla agli albumi con i baffetti per la festa del papà, una ricetta che mi ha conquistato talmente tanto da riproporla in versione biscotti “abbracci”.

Come fare i biscotti abbracci integrali?

Come tutti ben sappiamo, gli abbracci sono un famoso prodotto di Mulino Bianco. Dei biscotti bicolore al gusto panna e cacao, a forma di ciambella e ottenuti dall’abbraccio tra una parte di biscotto bianca e una marrone. A tutti è capitato almeno una volta di averli in dispensa e ammetto di averci fatto delle grandi scorpacciate da piccola. Succo, abbracci e cartoni animati: bei tempi 😜

Dato che i miei “gusti” sono un po’ cambiati, ho deciso di avventurarmi in una loro riproduzione casalinga. La ricetta degli abbracci integrali fatti in casa è molto semplice. Il risultato sono dei biscotti friabili preparati con una frolla di albumi aromatizzata con vaniglia e cacao. La mia versione è senza lattosio e adatta anche ai vegetariani. Senza burro e senza panna, ma con olio.

Abbracci integrali preparati con frolla di albumi
Abbracci integrali preparati con frolla di albumi

Oltre alla classica forma, potete dare spazio alla fantasia. Io mi sono divertita a creare anche delle ghirlande bicolore e con le dosi della ricetta otterrete circa 25 biscotti. Tutto dipende dalle dimensioni scelte 😉

Sono sicura che vi piaceranno, perfetti per la colazione e da sgranocchiare a merenda. Questa frolla agli albumi è davvero approvata, quale sarà il prossimo esperimento? I vostri suggerimenti sono sempre bene accetti!

Adesso tocca a voi a mettere le mani in pasta, scatenatevi e fatemi vedere i vostri abbracci usando sui social l’hashtag #mangiapositivo. A presto ☺

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Abbracci integrali

Ingredienti

  • 300 g Farina Integrale
  • 145 ml Albume
  • 70 ml Olio di Mais
  • 70 g Zucchero di Canna Integrale
  • 1 cucchiaino Lievito Istantaneo per Dolci
  • 2 cucchiai Cacao Amaro in Polvere
  • 1 pizzico Vaniglia

Preparazione

  • 1)

    In una ciotola, versate la farina e il lievito.
    Aggiungete l’olio, lo zucchero e gli albumi. Impastate per ottenere un impasto piuttosto compatto.

  • 2)

    Dividete l’impasto in due parti, in uno aggiungete la vaniglia in polvere e nell’altro il cacao amaro.
    Lavorate gli impasti per ottenere due panetti lisci e omogenei, uno bianco ed uno marrone.
    Avvolgete ciascun panetto nella pellicola trasparente e fateli riposare in frigo per circa 30 minuti.

  • 3)

    Trascorso il tempo, infarinate leggermente il piano da lavoro e iniziate a dare forma ai vostri biscotti abbracci.
    Prelevate dei pezzetti di pasta da entrambi gli impasti e modellatela formando dei cilindretti di circa 5 cm.
    Sovrapponete le estremità di un cilindretto bianco e di uno marrone per formare il tipico abbraccio, appiattiteli leggermente.
    Disponeteli in una teglia rivestita da carta forno e infornate a 180° per circa 20 minuti.

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