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“AUTUNBELLA” CACHI E MELA – Torta vegana

6 Novembre, 2015Michela Dessì

Dopo questa ricetta posso dire che esistono anche i dolci di stagione. Direttamente dagli alberi di cachi e mandorle del mio giardino nasce l’Autunbella, torta integrale vegana di mele e cachi!

Adoro i cachi, sono ideali per fornire una buona dose di energie in periodi di stress e stanchezza, in quanto ricchi di potassio, fosforo e magnesio. Ispirandomi sempre alla ricetta base della VegCake su Vertige, ho apportato qualche modifica sulle quantità di zucchero e farina.

Accompagnata da un bel caffè, sono pronta ad affrontare questa giornata!

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“Autunbella” Cachi e Mela - torta integrale vegana

Ingredienti

  • 85 g Farina Integrale
  • 120 g Fiocchi di Avena, resi a farina
  • 300 ml Acqua
  • 30 g Zucchero di Canna Integrale
  • 30 g Mandorle
  • 1 Cachi, Frullato
  • 1 Mela, Grattugiata
  • 1/2 bustina Lievito Istantaneo per Dolci
  • Succo di Limone
  • Semi di Chia
  • Cannella

Procedimento

  • 1)

    Grattugiate una mela, irroratela con il succo di limone e frullate un cachi.

  • 2)

    Frullate i fiocchi di avena in un mixer fino a renderli farina.
    Unite la farina integrale con quella di avena, il lievito setacciati, lo zucchero e le mandorle in pezzi.

  • 3)

    Mescolando per bene, aggiungete l’acqua o il latte fino a ottenere un composto cremoso. Ultimate con i semi di chia e cannella a piacere.

  • 4)

    Versate l’impasto nello stampino e cuocete in forno preriscaldato per 35 minuti a 180 gradi.

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