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BANANA BREAD VEGAN ALLE NOCI

4 Marzo, 2017Michela Dessì

Questa ricetta era in cantiere da diverso tempo, ma tra esami all’università e malanni di stagione l’ho dovuta rinviare troppe volte!

Visto che avevo bisogno di un dolce healthy per accompagnare la colazione, quale occasione migliore per preparare un Banana Bread?

Preparare il Banana Bread vegan fatto in casa, senza uova

Si tratta di un soffice e fragrante plumcake di origine americana, perfetto per utilizzare le banane ormai troppo mature. Sul web si trovano un’infinità di ricette, la mia è una versione vegan, integrale e arricchita con noci!

banana bread vegan integrale 2

La combinazione banane e semi di chia Benessence ammollati nell’acqua è perfetta come sostituto delle uova, rendendo il Banana Bread comunque morbidissimo e umido 😋

La ricetta vi aspetta, buona lettura!

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Banana Bread Vegan

Ingredienti

  • 150 g Farina Integrale
  • 100 g Farina di Avena
  • 3 piccole Banane, Ben mature rese a purea
  • 30 g Zucchero di Canna Integrale
  • 3 cucchiaini Semi di Chia
  • 130 ml Acqua
  • 4 cucchiai Olio di Mais
  • 1 bustina Lievito Istantaneo per Dolci
  • Noci

Procedimento

  • 1)

    Mettete 3 cucchiaini di Semi di Chia Benessence nei 130g di acqua, mischiate e lasciateli in ammollo.

  • 2)

    In una ciotola, mescolate le farine con lo zucchero, il lievito e le noci tagliate a pezzetti.

  • 3)

    Nel mixer frullate 3 banane piccole ben mature tagliate a dadini, aggiungete 4 cucchiai di olio di mais bio e continuate a frullare fino ad ottenere una purea cremosa.

  • 4)

    Nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungete poco per volta la purea di banane e l’acqua con i semi di chia.

  • 5)

    Mescolate l’impasto, se è necessario aggiungete altra acqua e quando sarà omogeneo e non troppo liquido, versatelo uniformemente nello stampo da plumcake (12×22). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
    Procedete con la prova stecchino per monitorare la cottura.

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