Biscotti morbidi vegan con avocado e cacao | Ricetta Vegan - Cr_eative
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BISCOTTI CON AVOCADO E CACAO

Aprile 24, 2017Michela Dessì

Dilemma: consumare un avocado molto maturo. Preparo il guacamole? Scontato. Faccio la choco crema? Forse…ma se la trasformo in biscotto?! Tranquilli ragazzi, non sto dando i numeri. Vi presento i biscotti con avocado e cacao

L’uso dell’avocato si presta tantissimo nelle ricette ricette dolci, sopratutto in sostituzione del burro o dell’olio. L’avevo già sperimentato nei green muffin ed erano stati un successone.

Preparare i biscotti vegan con avocado e la farina integrale di Timilia

In dispensa non manca mai un pacco di farina Senatore Cappelli, ma questa volta ho fatto un’eccezione. Per preparare i biscotti con avocado e cacao ho usato la Farina Integrale di Timilia Náttúra. Si tratta di un grano antico siciliano profumatissimo e molto pregiato. 100% integrale, ricca di fibre, di manganese, zinco e ferro.

Sono partita dalla ricetta della Choco crema di avocado, a cui ho aggiunto mezza banana. Ho poi impastato con la farina Náttúra, il latte vegetale e il lievito. Niente olio. Sono venuti fuori dei biscotti morbidissimi, praticamente delle mini cake.

Ho ottenuto così una ricetta vegan che rende i biscotti morbidi. Se siete abituati al dolce, vi consiglio di aggiungere almeno 20 grammi di zucchero integrale di canna.

Vi lascio alla ricetta, #mangiapositivo!

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Biscotti vegan con avocado e cacao

Ingredienti

CHOCO CREMA

  • 1 Avocado
  • 20 g Cioccolato Fondente 85%
  • 1 cucchiaio raso Cacao Amaro in Polvere
  • 1 cucchiaio Latte Vegetale
  • q.b. Zucchero di Canna Integrale

ALTRI INGREDIENTI

  • 1 Banana
  • 250 g Farina Integrale di Timilia Náttúra
  • 140 ml Latte Vegetale
  • 1 bustina Lievito Istantaneo per Dolci
  • q.b. Granella di Frutta Secca

Procedimento

PREPARAZIONE CHOCO CREMA

  • 1)

    Frullate nel mixer la polpa di avocado.
    Aggiungete mazza banana, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o al microonde, il cacao amaro, il latte e lo zucchero e frullate fino ad ottenere una crema color cioccolato omogenea.

PREPARAZIONE BISCOTTI

  • 1)

    In una ciotola, versate la crema e impastatela insieme alla farina, il lievito e il latte. Otterrete un panetto umido e omogeneo. Stendete l’impasto e usate un taglia biscotti per dare la forma che preferite.
    Disponete i biscotti su una teglia rivestita da carta forno, arricchite la loro superficie con granella di frutta secca e cuocete a 180° per 25 minuti.

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