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BISCOTTI CON FARINA INTEGRALE FATTI IN CASA

13 Ottobre, 2019Michela Dessì

Ogni volta che pubblico una foto che ritrae i biscotti integrali alla banana c’è sempre una domanda ricorrente: “Come posso sostituire la banana?” 😂
Non so che male vi abbia fatto questa banana, però ci sono ricette in cui non è possibile fare delle sostituzioni! Cerco sempre di accontentarvi, così mi sono impegnata ad ideare una ricetta di biscotti con farina integrale semplice e più versatile.

Come preparare i biscotti con farina integrale?

Questi biscotti fatti in casa sono rustici e friabili. Per prepararli ho usato un po’ di zucchero di canna muscovado, ma potete decidere se diminuire ulteriormente la dose o aumentarla…dipende dal vostro palato! Pensate che la seconda volta che li ho preparati ho usato circa 10 grammi di zucchero in meno e il primo impatto è stato un po’ 😕 ma è bastato un secondo assaggio per abituarmi subito al loro sapore e a non riuscire a smettere di mangiarli.

Per preparare i biscotti potete stendere la pasta con mattarello e dargli poi la forma con degli stampino, ad esempio come le mie ciambelline, oppure fare semplicemente delle palline e appiattirle con il palmo della mano. L’unico accorgimento è quello di farli spessi di circa 5 mm!

Come fare i biscotti con farina integrale

Sono dei biscotti integrali senza burro, ma non solo. Anche senza uova e senza latte, una ricetta adatta per gli amici vegani e intolleranti al lattosio. Ci sarà anche una versione di biscotti semplici senza glutine? Spero proprio di riuscirci rielaborando quella dei biscotti senza glutine alla banana e limone.

Biscotti fatti in casa: idee per realizzarli

Per essere precisi si tratta di biscotti con farina integrale, cioccolato e nocciole, in quanto ho aggiunto all’impasto base del cioccolato fondente 85% cacao e della granella di nocciole.

Voi potete arricchirli con quello che più preferite! Vi voglio dare quale idea, potete preparare biscotti con farina integrale e…

  • uvetta e noci
  • mirtilli essiccati e mandorle
  • cocco rapè e fiocchi di avena
  • semi vari (es. girasole, sesamo e chia) e cannella
  • limone e zenzero

Insomma, ci sono tanti tanti modi per sbizzarrirvi! Adesso, però, vi lascio alla ricetta e se la provate non dimenticate di taggarmi sui social e usare l’hashtag #mangiapositivo 😉

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Biscotti con farina integrale

Ingredienti

  • 164 g Farina Integrale
  • 36 g Farina di Mais
  • 30 g Zucchero Integrale di Canna
  • 65 ml Bevanda a base di soia, oppure altra bevanda vegetale
  • 40 ml Olio di Arachide
  • 1 cucchiaio Semi di limo
  • 3 cucchiai Acqua
  • 4 g Lievito per dolci
  • 20 g Cioccolato Fondente
  • 2 cucchiai Granella di nocciole

Procedimento

  • 1)

    Mettete i semi di lino in un frullatore e riduceteli a farina. Aggiungete l’acqua, la bevanda a base di soia, l’olio e lo zucchero e frullate tutto insieme per circa 2 minuti. Il tutto dovrà assumere una consistenza cremosa.

  • 2)

    In una ciotola versate la farina e il lievito e impastate incorporando a poco a poco gli ingredienti liquidi. Dovrete ottenere un panetto di pasta umido ma lavorabile.

  • 3)

    A questo punto potete decidere se stendere la pasta con mattarello e dargli poi la forma con degli stampino, ad esempio come le mie ciambelline, oppure fare semplicemente delle palline e appiattirle con il palmo della mano. L’unico accorgimento è quello di farli spessi di circa 5 mm!

  • 4)

    Disponete i biscotti in una teglia rivestita da carta forno e infornate a 170° per circa 20/30 minuti. Il tempo dipende dal tipo di forno, quindi monitorate la cottura 🙂

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