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BURGER DI LEGUMI E VERDURE

26 Novembre, 2018Michela Dessì

Capita spesso che non si riesca a seguire un’alimentazione sana perché ci si stanca di mangiare sempre le solite preparazioni. Il trucco è proprio il modo nel quale vengono proposti i piatti e oggi voglio condividere con voi un modo alternativo per consumare i legumi. Esiste la farinata, l’hummus e anche…i burger di legumi e verdure!

Come fare i burger di legumi e verdure

La ricetta dei burger di legumi e verdure è veramente semplice e veloce. Potrete anche preparane in abbondanza e poi congelarli in modo tale da averli pronti per le giornate in cui siete di corsa.

Tra i legumi ho scelto i piselli, ma voi potete optare anche per ceci, lenticchie o fagioli. Se proprio non avete tempo di lessali, potete usare quelli in barattolo. In quest’ultimo caso, ricordate di sciacquarli per bene sotto acqua corrente per eliminare il sale usato per la conservazione.

I burger di legumi e verdure

Oltre questo ingrediente principale, ho usato pochissimi altri ingredienti: bietole, farina di mais e di ceci, erba cipollina e semi oleosi. Tutti molto semplice e facilmente reperibile al supermercato.

Questi burger vegetali rappresentano un modo perfetto per smaltire le verdure che avete già cotto e che avete in frigo. Come anticipato, ho usato le bietole ma in base alla stagione gli ingredienti possono cambiare. Nella stagione autunnale/invernale potete usare, ad esempio, cavoli, broccoli e zucca; mentre, in quella estiva zucchine e melanzane.

Insomma, adesso avete le basi per mettere in azione la fantasia e creare i vostri burger di legumi e verdure 🍔💚

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Burger di legumi e verdure

Ingredienti

  • 265 g Piselli Lessati
  • 60 g Bietole cotte
  • 25 g Farina di Ceci
  • 10 g Farina di Mais
  • q.b. Erba Cipollina
  • q.b. Sale
  • q.b. Semini Oleosi

Procedimento

  • 1)

    Frullate in un tritatutto i piselli con le bietole.

  • 2)

    Trasferite il tutto in una ciotola, unite la farina di ceci, l’erba cipollina e mescolate bene.

  • 3)

    Create delle polpette grandi, passatele in una panatura preparata con farina di mais e semini oleosi. Dopodiché posizionatele in un coppapasta e appiattitele fino ad ottenere lo spessore desiderato.

  • 4)

    Infornateli  a 180° per circa 20 minuti. Trascorsi i primi 10 minuti, girateli e fateli cuocere dall’altro lato per il tempo restante.

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