CROSTATA DI FRUTTA CON CREMA VEGAN

Procedimento

PREPARAZIONE FROLLA VEGAN

• 1)

  Fruttate nel mixer i fiocchi di avena e riduceteli a farina.
  In una ciotola mischiate le farine con il resto degli ingredienti secchi.
  Aggiungete poco per volta l’acqua e l’olio di mais, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

  Una volta trascorso il tempo, per stendere la posta NON vi servirà il mattarello. Basterà schiacciare dei piccoli pezzi di frolla con le mani sulla teglia da crostata, fino a formare una base unica.
  Ho usato una teglia con diametro da 28 cm.
  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Come sempre monitorate la cottura facendo la prova stecchino.

PREPARAZIONE CREMA VEGAN

• 1)

  In un pentolino, unite insieme il latte di riso, l’amido di mais e lo zucchero a velo integrale, mescolate con una frusta e fate cuocere a fuoco medio-basso.
  Nel frattempo che il composto si scalda, aggiungete un pizzico di curcuma e la scorza di limone e continuate a mescolare bene per non formare grumi fino a quando la crema non avrà iniziato a sobbollire e si sarà addensata.
  Una volta pronta, versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.

FARCIA

• 1)

  Frolla e crema pronte e raffreddate, adesso è arrivato il momento di farcire la nostra crostata alla frutta.
  Spalmate sul fondo della base prima un leggero strato della composta di mirtilli, poi versate la crema, livellatela bene e infine guarnite la superficie i frutti i bosco.
  Lasciatela riposare un po’ in frigo e poi servite!