CROSTATA SBRICIOLATA CON CONFETTURA AI FRUTTI DI BOSCO

Procedimento

• 1)

  Fruttate nel mixer i fiocchi di avena e riduceteli a farina.

• 2)

  In una ciotola mischiate le farine con l’amido di mais, il lievito,lo zucchero di canna, la scorza di un limone e la cannella.

• 3)

  Aggiungete poco per volta l’acqua e l’olio di mais, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per mezz’ ora.

• 4)

  Trascorso il tempo, dividete l’impasto in due: una parte più grande verrà usata come base e una leggermente più piccola per formare lo strato finale.

• 5)

  Per ottenere il primo strato NON vi servità un mattarello, ma dovrete semplicemente schiacciare dei piccoli pezzi di frolla con le mani sulla teglia da crostata, fino a formare una base unica. Ho usato una teglia con diametro da 20 cm.

• 6)

  Spalmate la marmellata in maniera uniforme.
  Io ho usato 170 grammi di confettura ai frutti di bosco, l’ho allungata con acqua e frullata insieme ad un cucchiaio di amido di riso.
  Il risultato è stato una mousse cremosa dal gusto leggero.

• 7)

  Completate la vostra crostata creando l’ultimo strato con il resto dell’impasto sbriciolato, una manciata di fiocchi di avena e granella di mandorle.

• 8)

  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Come sempre monitorate la cottura facendo la prova stecchino!
  Questo è il risultato molto friabile e super gustoso 🙂