Vado pazza per le piadine, tuttavia, quelle confezionate contengono spesso strutto e olio di palma. Per questo è nata la piadina a modo mio, che in realtà tanto piadina non è. Si tratta, piuttosto, di una crepe vegan senza latte e senza uova, che però può essere farcita come se fosse una piadina.
Come farcire la crepe vegan senza latte e senza uova
Questa è una di quelle ricette salva cena o pranzo quando a casa non avete pane. La piadina a modo mio è, infatti, velocissima da preparare. Non vi servirà alcun mattarello, perché come vi ho anticipato l’impasto è liquido.
Io la chiamo piadina perché esteticamente la ricorda, ma in realtà si tratta di una crepe vegan senza latte e senza uova. Di seguito troverete la ricetta per la pastella, che una volta cotta, potrà essere farcita in base ai vostri gusti.
Io ho scelto verdure grigliate e salsa allo yogurt greco. Per quest’ultima ho usato mezzo barattolino di yogurt greco, due cucchiaini di olio evo, curry, erba cipollina, prezzemolo e dei pezzetti di bietola. Ho mescolato energeticamente il tutto e lasciato mezz’oretta in frigo.
Se invece siete alla ricerca di una vera piadina, non potete lasciarvi sfuggire la ricetta della piadina integrale all’olio evo. What else? #mangiapositivo
