POLPETTONE VEGANO DI LENTICCHIE

Procedimento

• 1)

  In un bicchiere lasciate in ammollo un cucchiaio di semi di chia in 70 ml di acqua.
  Ci serviranno come collante in sostituzione delle uova.

• 2)

  Lavate le verdure e tagliatele a dadini.
  In una padella antiaderente rosolate la cipolla con un po’ d’acqua. Quando sarà appassita, aggiungete il peperone e dopo circa 10 minuti anche le zucchine. Quasi a termine cottura versate le lenticchie, precedentemente cotte, e insaporite con prezzemolo e paprika dolce.

• 3)

  Frullate al mixer 2/3 del condimento appena preparato insieme al cruschello integrale (in alternativa pangrattato).

• 4)

  Versate quanto frullato in una ciotola con il restante condimento, aggiungete i semi di chia ammollati in acqua, la farina di ceci e mescolate per bene fino a ottenere un composto compatto.

• 5)

  Stendete su un piano la pellicola trasparente, spolveratela con il cruschello e date forma al vostro polpettone. Avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.

• 6)

  Trascorso il tempo, eliminate la pellicola e adagiate il polpettone in un foglio di carta forno.
  Cuocete a 200° fino a quando si verrà a formare una crosticina croccante e dorata (circa 40 minuti). Lasciate raffreddare e servite 🙂