Risotto integrale vegetariano alla curcuma con verdure - Cr_eative
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RISOTTO INTEGRALE ALLE VERDURE

Novembre 15, 2015Michela Dessì

Questo risotto vegetariano alla curcuma con verdure, lo chiamerei “tutto in padella”, perché la cottura di tutti gli ingredienti è avvenuta proprio in questo modo.

La ricetta del risotto integrale alle verdure è stata scelta da Cannamela per la sua rubrica del venerdì “Ricetta Blogger” 🙂

Buon appetito!

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Risotto integrale vegetariano alle verdure

Ingredienti

  • 60 g Riso Integrale
  • 1 piccolo Peperone
  • 1 manciata Funghi Champignon
  • 30 g Asiago
  • Curcuma
  • Prezzemolo

Procedimento

  • 1)

    Tagliate un piccolo peperone a pezzetti e stufatelo con un po’ d’acqua in una padella antiaderente.

  • 2)

    Dopo circa 5 minuti, aggiungete il riso integrale insieme ad un cucchiaino di curcuma e una quantità d’acqua pari al doppio del suo volume.

  • 3)

    Mescolate di tanto in tanto per non fare attaccare e ad un quarto d’ora dal termine della cottura, aggiungete i funghi champignon e il prezzemolo.

  • 4)

    Mantecate aggiungendo dei pezzetti di asiago e mescolate velocemente.

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