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VERDURE GRATINATE

Agosto 12, 2019Michela Dessì

Lo so, lo so…è estate e non ne volete sentire di accendere il forno ma ci sono ricette a cui è impossibile resistere. Le verdure gratinate al forno sono una di queste ed è il momento perfetto per prepararle approfittando della buonissima verdura di stagione che ci regala il periodo estivo.

Come fare verdure gratinate al forno

La ricetta delle mie verdure gratinate al forno è di una semplicità infinita. Pochissimi ingredienti, ma essenziali, per un risultato delizioso. Tutto il sapore dell’estate racchiuso in un piatto.

Io le ho preparate lo stesso giorno in cui ho cucinato la parmigiana di zucchine, approfittando del forno già caldo. In questo modo ho sofferto meno delle alte temperature (si fa per dire visto che qua in Sardegna ci sono perennemente 40 gradi), ottimizzando anche l’uso dell’energia elettrica  😉

Quali verdure di stagione utilizzare

Dato il periodo, non potevo non scegliere verdure estive: zucchine, melanzane pomodori ma anche cipolle. Si tratta, però, di una ricetta adattabile ad ogni stagione. Si potrebbe, infatti, pensare anche ad una versione invernale con zucca, finocchi e broccoli. Che dite?

La linea guida generale è scatenare la creatività. Aprite il frigo e mettete insieme le verdure che più preferite!

Verdure gratinate al forno light

La ricetta delle verdure gratinate è adatta anche ai celiaci, in quanto ho utilizzato una panatura di farina di mais (bramata). Uniche altre aggiunte: erbe aromatiche e un pizzico di sale! Non ho aggiunto olio in cottura, ma se preferite potete aggiungerne un cucchiaio e mescolare bene.

Ho utilizzato le verdure gratinate come contorno per un’apericena sfiziosa servite insieme a un hummus di ceci aromatizzato al basilico e alle chips di mais. Pravatele anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta questa ricetta leggera e saporita 😊

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Verdure gratinate

Ingredienti per 4 persone

  • 160 g Zucchine
  • 440 g Melanzane
  • 210 g Peperoni
  • 1 Cipolla grande
  • 110 g Farina di mais
  • Erbe aromatiche
  • Sale

Procedimento

  • 1)

    Lavate, tagliate le verdure a cubetti e distribuitele su una teglia rivestita da carta forno.

  • 2)

    In una ciotola unite la farina di mais, le erbe aromatiche e il sale. Questa sarà la nostra panatura.

  • 3)

    Cospargete il contenuto della ciotola sulle verdure. Cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

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