Welcome spring! Ieri è iniziata la tanto attesa primavera, diamole il benvenuto con una ricetta sana, golosa e perfetta per la Pasqua. Sto parlando dei coniglietti di pasqua frolla, dei biscottini molto speciali! L’idea nasce da una foto trovata su flickr, dei dolcetti tipici del Giappone con ripieno al pompelmo.
La ricetta dei Coniglietti di pasqua frolla: biscottini con sorpresa

E’ stato amore a prima vista, seguito poi da una ricerca più ampia sul web e mi si è aperto un mondo fino ad arrivare a questa versione. L’ho rivisitata in stile #mangiapositivo ottenendo una ricetta vegan, senza lattosio e gluten free.
Vi presento i coniglietti di Pasqua frolla, dei buonissimi biscottini di farina di riso ripieni con un ovetto o pralina di cioccolato extra fondente 🐰
La preparazione è molto semplice anche se i tempi di sono un po’ lunghi, per questo vi consiglio di preparali la sera ed infornali la mattina.
In questo modo si consolideranno per bene in frigo e vi assicuro che l’attesa verrà ben ripagata!
Un dolcetto di Pasqua che farà felici grandi e piccini 😋