CONIGLIETTI DI PASQUA FROLLA

Procedimento

• 1)

  In una ciotola, mischiate la farina di riso con il lievito e l’olio.

• 2)

  Mescolate il latte vegetale insieme allo zucchero e aggiungetelo nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.

• 3)

  Impastate per bene e, se necessario, aggiungete un po’ acqua fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

• 4)

  Trascorso il tempo, standete la pasta frolla e ritagliate dei cerchietti con un coppapasta (diametro di cica 6 cm).
  Al centro di ogni cerchietto disponete una pralina o ovetto di cioccolato fondente e avvolgetelo per bene con la pasta, ottenendo una pallina leggermente ovale.

• 5)

  Una volta creato il corpo, adesso dovrete dare forma al faccino dei nostri coniglietti.
  Per le orecchie tagliate con le forbici dei triangolini verso l’interno e addolcite leggermente le forme mentre per gli occhi create due fori sotto le orecchie aiutandovi con uno stuzzicadenti.

• 6)

  Lasciate riposare i biscotti in frigo per qualche ora e gli ultimi 15 minuti in freezer. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.