Coniglietti di Pasqua con pasta frolla senza glutine - Cr_eative
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CONIGLIETTI DI PASQUA FROLLA

Marzo 20, 2016Michela Dessì

Welcome spring! Ieri è iniziata la tanto attesa primavera, diamole il benvenuto con una ricetta sana, golosa e perfetta per la Pasqua. Sto parlando dei coniglietti di pasqua frolla, dei biscottini molto speciali! L’idea nasce da una foto trovata su flickr, dei dolcetti tipici del Giappone con ripieno al pompelmo.

La ricetta dei Coniglietti di pasqua frolla: biscottini con sorpresa

easter rabbit
Foto flickr by Juznie

E’ stato amore a prima vista, seguito poi da una ricerca più ampia sul web e mi si è aperto un mondo fino ad arrivare a questa versione. L’ho rivisitata in stile #mangiapositivo ottenendo una ricetta vegan, senza lattosio e gluten free.

Vi presento i coniglietti di Pasqua frolla, dei buonissimi biscottini di farina di riso ripieni con un ovetto o pralina di cioccolato extra fondente 🐰

La preparazione è molto semplice anche se i tempi di sono un po’ lunghi, per questo vi consiglio di preparali la sera ed infornali la mattina.

Coniglietti di pasqua

In questo modo si consolideranno per bene in frigo e vi assicuro che l’attesa verrà ben ripagata!

Un dolcetto di Pasqua che farà felici grandi e piccini 😋

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Coniglietti di pasqua frolla: biscotti a sorpresa

Ingredienti

  • 200 g Farina di Riso
  • 100 g Latte Vegetale
  • 40 g Olio di Mais
  • 25 g Zucchero di Canna integrale
  • 1 cucchiaino Lievito Istantaneo per Dolci
  • 20 Praline di cioccolato fondente

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola, mischiate la farina di riso con il lievito e l’olio.

  • 2)

    Mescolate il latte vegetale insieme allo zucchero e aggiungetelo nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.

  • 3)

    Impastate per bene e, se necessario, aggiungete un po’ acqua fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

  • 4)

    Trascorso il tempo, standete la pasta frolla e ritagliate dei cerchietti con un coppapasta (diametro di cica 6 cm).
    Al centro di ogni cerchietto disponete una pralina o ovetto di cioccolato fondente e avvolgetelo per bene con la pasta, ottenendo una pallina leggermente ovale.

  • 5)

    Una volta creato il corpo, adesso dovrete dare forma al faccino dei nostri coniglietti.
    Per le orecchie tagliate con le forbici dei triangolini verso l’interno e addolcite leggermente le forme mentre per gli occhi create due fori sotto le orecchie aiutandovi con uno stuzzicadenti.

  • 6)

    Lasciate riposare i biscotti in frigo per qualche ora e gli ultimi 15 minuti in freezer. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

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