Manca pochissimo a Capodanno e su Vertige vi aspetta il menù in stile #mangiapositivo che ho ideato insieme alla Dott.ssa Federica Faldarini. Per tenerci leggeri in vista del gran Cenone, ho preparato dei mini burger vegetali preparati con ceci, funghi e zucchine. Durate la settimana, consumo spesso i legumi e cerco di proporli rendendoli diversi e appetitosi ogni volta.
Potete realizzare i burger di ceci con le verdure di stagione che preferite. Avevo in freezer un po’ di zucchine congelate dall’estate scorsa, quindi per questioni di praticità ho utilizzato queste. Vi consiglio, ad esempio, di prepararle con il cavolfiore o broccoli. Sono sicura che il risultato sarà altrettanto strepitoso.
