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MINI BURGER DI CECI, FUNGHI E ZUCCHINE

Dicembre 30, 2015Michela Dessì

Manca pochissimo a Capodanno e su Vertige vi aspetta il menù in stile #mangiapositivo che ho ideato insieme alla Dott.ssa Federica Faldarini. Per tenerci leggeri in vista del gran Cenone, ho preparato dei mini burger vegetali preparati con ceci, funghi e zucchine. Durate la settimana, consumo spesso i legumi e cerco di proporli rendendoli diversi e appetitosi ogni volta.

Potete realizzare i burger di ceci con le verdure di stagione che preferite. Avevo in freezer un po’ di zucchine congelate dall’estate scorsa, quindi per questioni di praticità ho utilizzato queste. Vi consiglio, ad esempio, di prepararle con il cavolfiore o broccoli. Sono sicura che il risultato sarà altrettanto strepitoso.

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Mini burger vegetali di ceci, funghi e zucchine

Ingredienti

  • 1 barattolo Ceci
  • 2 piccole Zucchine
  • 1 manciata Funghi Champignon
  • Cruschello Integrale
  • Curry
  • Olio evo
  • Sale
  • Semi di Sesamo

Procedimento

  • 1)

    Scongelate e cuocete le zucchine insieme ai funghi, con l’aggiunta di un po’ acqua, pizzico di sale e prezzemolo.

  • 2)

    Fruttate i ceci con un filo di olio e curry.

  • 3)

    Aggiungete le verdure cotte e un cucchiaio di cruschello (o pan grattato integrale) ai ceci frullati e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

  • 4)

    Formate delle palline, impanatele con cruschello e sesamo, appiattitele e cuocetele nella piastra fino a doratura di ciascun lato!

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