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MIX DI CEREALI CON SCAROLA E NOCI

Dicembre 2, 2015Michela Dessì

Oggi voglio condividere con voi una ricetta preparata per pranzo: mix di cereali integrali con verdure di stagione.

Le mie amate zucchine sono ormai un ricordo, ma devo dire che sono riuscita degnamente a sostituirle con cavolfiori, broccoli, radicchio e…scarola! Questa ortaggio è proprio il protagonista del mio buonissimo piatto.

Insalata di cereali integrali con verdure (scarola)

Ricco di vitamina A, B e C, ha un potere diuretico e favorisce il transito intestinale. Adoro la scarola saltata in padella, la trovo più digeribile e l’ho utilizzata proprio per realizzare questo mix di cereali. Leggete un po’ la ricetta!

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Mix di cereali integrali con scarola e noci

Ingredienti

  • 70 g Mix di Cereali Integrali
  • 1 cespo Scarola
  • 1 piccola Cipolla
  • 2 Noci
  • Olio Evo
  • Grana

Procedimento

  • 1)

    Rosolate la cipolla con un filo di olio evo in una padella antiaderente.

  • 2)

    Aggiungete la scarola tagliata finemente, dell’acqua e chiudete con un coperchio.

  • 3)

    Giunta a termine la cottura, prendete una piccola parte della verdura e frullatela nel mixer con del grana.

  • 4)

    Bollite il mix di cereali, aggiungetelo alla scarola e mantecate con il “pesto” precedentemente ottenuto.

  • 5)

    Arricchite con una noce tostata e il piatto è pronto per esser gustato.

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