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TURYFFIN: MUFFIN INTEGRALI CACAO E COCCO

Aprile 10, 2017Michela Dessì

Questi muffin vegan integrali al cacao nascono per un’occasione speciale, aspettata per anni e nata poi per caso. Conoscete Paola Turani? Potremo definirla modella, ma in realtà è molto di più e chi la segue su instagram lo sa bene.

Non ricordo se ho iniziato prima ad amare Bracchetto (il suo splendido bovaro che purtroppo ci ha lasciato) o ad apprezzare l’animo della Tury. Una persona genuina e senza filtri, che nella realtà è proprio  come si racconta sui social. Anche lei fa parte della #mangiapositivo family, perché per mantenere un fisico come il suo bisogna avere uno stile di vita sano e attivo. Mi ha confessato che non ama stare ai fornelli, quindi in occasione del nostro incontro ho pensato di farle assaggiare qualcosa preparato da Cr_eative 😉

A portarcela in Sardegna è stato uno shooting per la nuova collezione di Viola by Pullover, abiti mozzafiato disegnati e realizzati artigianalmente a Cagliari. Proprio a Cagliari, ho potuto fare la mia consegna speciale… guardate un po’!

Ok, abbiamo letto tutto il racconto. Adesso esci la ricetta dei muffin integrali light!

Lo so, non aspettate altro e fate bene perché sono buonissimi! In onore di questo incontro, ho voluto chiamare i muffin integrali…Turyffin 😁

Quella che leggerete è la ricetta vegan, ma potete usare il latte che preferite. Nell’impasto è presente sia la farina di cocco che il cocco rapè. Rispetto a quanto si crede, si tratta di due prodotti diversi. La differenza sta nella capacità di assorbire l’acqua e nei valori nutrizionali. Proprio ieri, ho trovato questo interessante post di approfondimento di Alimentazione in equilibrio.

Se non avete la farina di cocco ma solo il cocco grattugiato, potete comunque preparare la ricetta ma tenete presente che la quantità di farina integrale e di liquidi dovranno variare. Posso consigliarvi questa combinazione: 300ml di latte, 250g farina integrale, 20g di cacao amaro e 30gr di cocco rapè.

Questa ricetta, come avete visto sui miei social, si presta sia per essere una versione muffin che torta! Adesso tocca voi, fatemi sapere se vi sono piaciuti i turyffin 😊

Stampa Ricetta

Muffin integrali cacao e cocco

Ingredienti

  • 200 g Farina Integrale
  • 50 g Farina di Cocco Impalpabile
  • 420 ml Latte Vegetale
  • 30 g Cocco Rape'
  • 20 g Cacao Amaro in Polvere
  • 80 g Zucchero di Canna Integrale
  • 70 ml Olio di Semi di Girasole
  • 1 bustina Lievito Istantaneo per Dolci

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola, versate il latte vegetale e lo zucchero. Mescolate con la frusta in modo da sciogliere completamente lo zucchero. Unite anche l’olio, il cacao amaro e il cocco rapè.

  • 2)

    Aggiungete a poco a poco le farine: prima quella di cocco e poi quella integrale. Procedete con pochi cucchiai alla volta, aggiungete anche il lievito e continuate a mescolare evitando che si formino dei grumi.

  • 3)

    L’impasto risulterà abbastanza denso. Aiutandovi con un cucchiaio, distribuitelo in 7 formine da muffin e infornate a 160° per circa 20/30 minuti. Monitorate sempre la cottura perché questa potrebbe variare da forno a forno e non dimenticate la prova stecchino finale!

Note

Se non avete la farina di cocco ma solo il cocco grattugiato, potete comunque preparare la ricetta ma tenete presente che la quantità di farina integrale e di liquidi dovranno variare. Posso consigliarvi questa combinazione: 300ml di latte, 250g farina integrale, 20g di cacao amaro e 30gr di cocco rapè.

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