Questi muffin vegan integrali al cacao nascono per un’occasione speciale, aspettata per anni e nata poi per caso. Conoscete Paola Turani? Potremo definirla modella, ma in realtà è molto di più e chi la segue su instagram lo sa bene.
Non ricordo se ho iniziato prima ad amare Bracchetto (il suo splendido bovaro che purtroppo ci ha lasciato) o ad apprezzare l’animo della Tury. Una persona genuina e senza filtri, che nella realtà è proprio come si racconta sui social. Anche lei fa parte della #mangiapositivo family, perché per mantenere un fisico come il suo bisogna avere uno stile di vita sano e attivo. Mi ha confessato che non ama stare ai fornelli, quindi in occasione del nostro incontro ho pensato di farle assaggiare qualcosa preparato da Cr_eative 😉
A portarcela in Sardegna è stato uno shooting per la nuova collezione di Viola by Pullover, abiti mozzafiato disegnati e realizzati artigianalmente a Cagliari. Proprio a Cagliari, ho potuto fare la mia consegna speciale… guardate un po’!
Ok, abbiamo letto tutto il racconto. Adesso esci la ricetta dei muffin integrali light!
Lo so, non aspettate altro e fate bene perché sono buonissimi! In onore di questo incontro, ho voluto chiamare i muffin integrali…Turyffin 😁
Quella che leggerete è la ricetta vegan, ma potete usare il latte che preferite. Nell’impasto è presente sia la farina di cocco che il cocco rapè. Rispetto a quanto si crede, si tratta di due prodotti diversi. La differenza sta nella capacità di assorbire l’acqua e nei valori nutrizionali. Proprio ieri, ho trovato questo interessante post di approfondimento di Alimentazione in equilibrio.
Se non avete la farina di cocco ma solo il cocco grattugiato, potete comunque preparare la ricetta ma tenete presente che la quantità di farina integrale e di liquidi dovranno variare. Posso consigliarvi questa combinazione: 300ml di latte, 250g farina integrale, 20g di cacao amaro e 30gr di cocco rapè.
Questa ricetta, come avete visto sui miei social, si presta sia per essere una versione muffin che torta! Adesso tocca voi, fatemi sapere se vi sono piaciuti i turyffin 😊
