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PANCAKES SALATI AGLI SPINACI CON CREMA DI CANNELLINI

Aprile 5, 2016Michela Dessì

Questa ricetta è un salva pranzo/cena da leccarsi i baffi, si tratta di una versione salata e vegan dei classici pancakes.

Partendo da una pastella di sola acqua e farina integrale, ho pensato di arricchirla con spinaci e erbe di Provenza Biokirei. Avrete notato che utilizzo tantissimo queste spezie, sono state una piacevole e ottima scoperta!

Vi lascio alla ricetta che sono sicura rivedrò presto riproposta da voi e hashtaggata #mangiapositivo 😉

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Pancakes vegan salati agli spinaci

Ingredienti

PASTELLA PANCAKES

  • 140 g Farina Integrale
  • 180 ml Acqua
  • 30 ml Latte Vegetale
  • 1 cucchiaino Lievito Istantaneo per Salati
  • Spinaci
  • Erbe di Provenza
  • Curcuma
  • Sale

Crema di cannellini

  • 1 barattolo Fagioli Cannellini
  • 1 cucchiaino Olio Evo
  • Curry
  • Acqua

Procedimento

PREPARAZIONE CREMA DI CANNELLINI

  • 1)

    Sciacquate bene i cannelli e frullateli nel mixer.
    Aggiungete l’olio, il curry e acqua se necessario per rendere il tutto più cremoso e facilmente spalmabile.

PREPARAZIONE PASTELLA

  • 1)

    Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia.
    Incorporate gli spinaci cotti al vapore e versate un mestolo di pastella nella piastra calda.
    Arricchite la sua superficie con le erbe di provenza e attendente la doratura di ciascun lato.
    Vi consiglio la cottura di max 4 pancakes per volta.

  • 2)

    Preparate la vostra torretta alternando pancakes e crema di cannellini.
    Tagliate e gustate!

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