Questa ricetta è un salva pranzo/cena da leccarsi i baffi, si tratta di una versione salata e vegan dei classici pancakes.
Partendo da una pastella di sola acqua e farina integrale, ho pensato di arricchirla con spinaci e erbe di Provenza Biokirei. Avrete notato che utilizzo tantissimo queste spezie, sono state una piacevole e ottima scoperta!
Vi lascio alla ricetta che sono sicura rivedrò presto riproposta da voi e hashtaggata #mangiapositivo 😉
PASTELLA PANCAKES
Crema di cannellini
PREPARAZIONE CREMA DI CANNELLINI
Sciacquate bene i cannelli e frullateli nel mixer.
Aggiungete l’olio, il curry e acqua se necessario per rendere il tutto più cremoso e facilmente spalmabile.
PREPARAZIONE PASTELLA
Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia.
Incorporate gli spinaci cotti al vapore e versate un mestolo di pastella nella piastra calda.
Arricchite la sua superficie con le erbe di provenza e attendente la doratura di ciascun lato.
Vi consiglio la cottura di max 4 pancakes per volta.
Preparate la vostra torretta alternando pancakes e crema di cannellini.
Tagliate e gustate!
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