Pancakes salati di scarola e hummus di lenticchie - Cr_eative
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PANCAKES SALATI DI SCAROLA E HUMMUS DI LENTICCHIE

Dicembre 5, 2015Michela Dessì

Questa è una di quelle ricette che non mi fa rimpiangere un sabato senza pizza. I pancakes, come le crepes, possono essere preparati sia in versione dolce sia salata. I pancakes salati vegan che vi propongo è perfetta per un pasto veloce, tanto da essere anche super pratica per essere portata fuori casa, come a lavoro o all’università.

Potrete accompagnare queste deliziose frittelline americane con un hummus di lenticchie, per rendere il tutto ancora più completo. Assicuratevi di avere a portata di mano:
– Mezzo barattolo di lenticchie ben sciacquate
– Paprika dolce
– Succo di limone
– Semi di sesamo
– 1 cucchiaino di olio evo
Mettete tutto nel mixer e frullate fino a quando non otterrete una pasta liscia e cremosa.

Vi lascio alla ricetta dell’impasto dei pancakes ai legumi!

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Pancakes salati di scarola e hummus di lenticchie

Ingredienti

  • 120 g Farina Integrale
  • 30 g Farina di Ceci
  • 160 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Lievito Istantaneo per Salati
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Olio Evo

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola mischiate le farine con il lievito e un pizzico di sale.

  • 2)

    Aggiungete a poco a poco l’acqua, fino a ottenere un impasto cremoso.

  • 3)

    Incorporate alla pastella la scarola precedentemente saltata in padella antiaderente con cipolla e un po’ d’acqua.

  • 4)

    Preriscaldate una piastra o una padella, dopodiché versate un mestolo del composto per i pancake. Giusto il tempo della doratura di ciascun lato, farcite con l’hummus di lenticchie e il piatto sarà pronto per esser gustato!

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