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STRUDEL SALATO

15 Gennaio, 2016Michela Dessì

Dopo la versione dolce, ecco che arriva anche lo strudel salato. La bellezza delle ricette super versatili che con qualche piccola modifica si rivelano delle perfette salva-pranzo o cena 😛

La pasta sfoglia è all’olio extravergine di oliva, senza burro e senza lattosio. Per il ripieno ho optato per cavolfiore, funghi e prosciutto cotto a cubetti.  Qualsiasi verdura di stagione andrà benissimo e sostituendo il cotto con proteine vegetali, il piatto diventerà completamente vegan. Insomma, la cr_eatività è la nostra arma!

La ricetta dello strudel salato vi aspetta e se avete qualche dubbio non esitate a scrivermi 🙂

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Strudel Salato senza lattosio

Ingredienti

PASTA SFOGLIA

  • 100 g Farina 0
  • 100 g Farina Integrale
  • 100 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Lievito Istantaneo per Salati
  • 2 cucchiai Olio Evo
  • 1/2 cucchiaino Sale

RIPIENO

  • Cavolfiore
  • Cipolla
  • Funghi Champignon
  • Prosciutto Cotto a Cubetti

Procedimento

PREPARARE LA PASTA SFOGLIA

  • 1)

    – In una ciotola mischiate le farine con il lievito e il sale.
    – Aggiungete poco per volta l’acqua e l’olio evo, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
    – Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

PREPARARE IL RIPIENO

  • 1)

    – Sbollentate in acqua calda il cavolfiore, fino a quando non risulterà morbido.
    – In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla con i cubetti di prosciutto cotto, aggiungete il cavolfiore bollito tagliato a piccoli pezzi e i funghi (precedentemente trifolati).
    – Saltate il tutto per qualche minuto, adesso siamo pronti per creare il nostro strudel.

CREARE LO STRUDEL

  • 1)

    – Aiutandovi con un mattarello, stendete la pasta direttamente sulla carta da forno dandole una forma rettangolare.
    – Distribuite uniformemente il ripieno sopra alla sfoglia, lasciando un bordo di 3 cm circa.
    – Arrotolate la pasta e sigillate con cura le estremità.
    – Applicate dei piccoli taglietti trasversali in superficie e informate per 35 minuti a 180°C.

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