La ricetta della torta colomba di Pasqua integrale light è ideale da preparare per il periodo pasquale per gustarla con parenti e amici. È sopratutto perfetta se non siete, come me, particolarmente ferrati con i grandi lievitati, tanto da preferire di lasciarli alle mani più esperte.
Ci tengo inoltre a precisare che questa non ha nulla a che vedere con la ricetta della classica colomba pasquale. La mia è una torta che lo ricorda semplicemente per il sapore e profumo. È preparata con ingredienti sani tra i quali farina integrale di grano duro Senatore Capelli, albumi, zucchero integrale di canna, yogurt greco, bevanda di soia e olio. Il tutto aromatizzato con vaniglia e buccia grattugiata d’arancia e di limone della pianta di casa e arricchito con uvetta e mandorle. La torta colomba è perfetta anche per gli amici vegetariani e intolleranti al lattosio.
Come è nata la torta colomba di Pasqua integrale light
Ormai conoscete benissimo la mia amica Nutrizionista Fernanda, conosciuta anche come Non chiamatela Dieta. La passione per l’alimentazione sana ci ha fatto conoscere grazie ai social e da quel momento abbiamo costruito un rapporto di amicizia e stima che coltiviamo ogni giorno nonostante il mare che ci divide.
È bastato dirle alle 16:00 della viglia di Pasqua: “Sei pronta a uno dei miei deliri? Stavo pensando di preparare una Torta Colomba con albumi…” e…subito scoperchiato il vaso di Pandora (in positivo però)! Ha subito sfoggiato il suo quadernino delle meraviglie e ha iniziato ad elencarmi una sfilza di possibilità. La ricetta originale prevedeva farina di tipo 1, ma ovviamente non ne avevo a casa dei miei e nel market vicino a casa non sapevano neppure cosa fosse. Abbiamo optato allora per l’integrale, mischiata con della fecola di patate per rendere più soffice l’impasto. Mi sono fidata e ho fatto benissimo!
La ricetta della torta colomba
L’ho chiamata torta colomba light perché è più leggera rispetto una fetta di dolce tradizionale, ma è comunque un dolce quindi andateci piano come sempre! Non mi sono messa a contare le calorie e i valori nutrizionali, ma dati gli ingredienti ha una buona dose di fibre grazie alla farina integrale e di proteine date dagli albumi.
Non voglio trattenervi di più, preparate la vostra torta colomba e gustatela con chi amate! Buona Pasqua 🐣
