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ROTOLO BISCOTTATO CON CREMA DI AVOCADO

aprile 9, 2018Michela Dessì

L’ennesimo biscotto lo so, ma almeno vi do un sacco di spunti per variare. I biscotti bicolore integrali nascono dalla mega fusione tra due ricette che già sono presenti sul blog: la torta biscottata e la choco crema di avocado. Non sono altro che un rotolo biscottato farcito con una crema di avocado al cioccolato fondente e cacao, tagliato a fette dopo essersi raffreddato.

Chiamatelo rotolo biscottato, biscotti bicolore integrali o girelle: sono buoni con ogni nome

La pasta di questi biscotti girelle non è la classica frolla senza burro. Hanno una consistenza che è ricorda una torta croccante, a tratti anche un po’ sbriciolosi (e dopo petaloso….sbricioloso, nuovo termine!). Sono dei dolcetti molto semplici da realizzare, ideali per una colazione sana o per accompagnare un tè con le amiche.

Rotolo biscottato a fette per ottenere i biscotti bicolore integrali

L’impasto risulterà abbastanza sodo da poter essere steso e poi farcito. La mia scelta per la farcia è ricaduta sulla crema di avocado, una mousse che adoro e preparo spesso. In alternativa potete usare una classica composta 100% frutta o una nocciolata.

La ricetta è senza lattosio e prevede l’uso di un uovo.  La loro preparazione non richiede nessun tipo di stampo o taglia biscotti, ma l’effetto ottenuto dall’intreccio dell’impasto con la crema al cioccolato è veramente bello. Ricordano infatti le famose girelle bigusto.

Adesso non vi resta che provarli e ovviamente fotografarli! Sono tante le mie ricette riproposte da voi e condividerle sulle stories di instagram e facebook è sempre un piacere 😄

Nelle prossime settimane cercherò di realizzare maggiormente delle ricette salate. Da un sondaggio su ig è infatti emerso che vi piacerebbero di più piatti unici di questo tipo e io vi ascolto! Conoscere le vostra preferenze per me è davvero molto importante. Realizzare dei contenuti come questo richiedere tanto tempo e io preferisco investirlo in ricette che rispecchiano i vostri gusti e necessità! Detto questo, buon inizio settimana e #mangiapositivo sempre 💚

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Rotolo bicolore biscottato

Ingredients

PER L'IMPASTO

  • 200 g Farina Integrale
  • 50 g Fecola di Patate
  • 1 uovo
  • 60 ml Olio di Mais
  • 20 g Zucchero di Canna
  • 38 ml Bevanda Vegetale
  • 1/4 cucchiaino Vaniglia
  • 1/2 bustina Lievito per dolci
  • Scorza di limone

PER LA CREMA DI AVOCADO

  • 1 Avocado maturo
  • 1 cucchiaio Bevanda Vegetale
  • 20 g Cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio raso Cacao amaro
  • Zucchero integrale di canna (facoltativo)

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola, sbattete l’uovo insieme allo zucchero. Aggiungete l’olio e poi di seguito la bevanda vegetale, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate affinché l’impasto diventi omogeneo.

  • 2)

    A parte mescolate e setacciate la farina integrale con il lievito e la fecola di patate.  Unite questi ingredienti secchi al resto dell’impasto preparato in precedenza e impastate con cura.

  • 3)

    Il risultato sarà un composto abbastanza sodo, che ricorda una frolla. Adagiatelo su un foglio di carta forno, mettetene un altro sopra e poi con il mattarello stendete la pasta dandogli una forma rettangolare fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

  • 4)

    A questo punto potete spalmare in modo uniforme la choco crema, lasciando uno spazio libero tutto intorno (circa 1 cm).

    Per la preparazione della crema di avocado al cioccolato fondente e cacao potete leggere la ricetta cliccando QUI.

  • 5)

    Avvolgete la pasta su se stessa formando un rotolo con la chiusura posizionata in basso.

  • 6)

    Spennellate la superficie con la bevanda vegetale e decoratela con granella di frutta secca

  • 7)

    Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30/40 minuti circa. Una volta raffreddato potrete tagliarlo a fette e gustarlo.

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