Muffin Integrali Vegan senza lattosio, con frutta secca - Cr_eative
Blog post

MUFFIN INTEGRALI VEGAN

Febbraio 21, 2017Michela Dessì

Ancora febbricitante riesco a trascrivervi la ricetta degli attesissimi Muffin integrali vegan con frutta secca, senza lattosio.

Per realizzarli ho utilizzato il Bio misto Ritmo della Noberasco con noci del Brasile, mirtilli, bacche di goji e mandorle pelate da agricoltura biologica, a cui ho aggiunto alcune noci. Se ricordate i panettoffin, posso garantirvi che anche questo risultato sarà ottimo: un dolcino perfetto da piluccare a colazione.

Vi lascio alla ricetta e ricordate di usare l’hashtag #mangiapositivo nelle vostre foto, comparirete direttamente sulla gallery del blog!

Stampa Ricetta

Muffin integrali vegan senza lattosio

Ingredienti

  • 200 g Farina Integrale
  • 50 g Amido di Mais
  • 1 bustina Lievito Istantaneo per Dolci
  • 50 g Mix Frutta Secca
  • 60 g Olio di Mais
  • 50 g Zucchero di Canna Integrali
  • q.b. Semi di Chia
  • Succo e Scorza di limone
  • 135 ml Acqua
  • 1 cubetto Cioccolato Fondente 85%

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola capiente, mischiate la farina con l’amido, lo zucchero e il lievito, aggiungete il mix di frutta secca, le bacche di goji, i mirtilli, le scaglie di fondente, il succo e la scorza di limone e mescolate.

  • 2)

    Incorporate poco per volta l’acqua e l’olio e continuate a mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo.

  • 3)

    Riempite per 3/4 gli stampini da muffin, arricchite la superfice con semi di chia e noci e cuocete a 180° per 25/30 minuti. Il tempo consigliato è indicativo, vi consiglio di monitorare la cottura facendo la prova stecchino.

Ricetta Precedente Prossima Ricetta